Dolci più light: scegliere gli ingredienti giusti

Talvolta di fronte ad un ricetta di un dolce si crea una certa impasse. I dolci sono buonissimi ma anche calorici e allora come rendere i dolci più light? Come fare allora a gustarsi una buona fetta di torta senza dover ricorrere dopo a ore ed ore di esercizi fisici? Senza dover provare il senso di colpa tipico di chi sta seguendo una dieta? Ci sono due buone notizie!

• Non bisogna sentirsi in colpa per una fetta di torta. È giusto ogni tanto concedersi un momento al di fuori delle regole. Un momento di coccole tutto per sé davanti ad un buon dolce. I piaceri che il gusto risveglia sono importanti per avere un tono dell’umore armonico. Soddisfare il palato senza sensi di colpa è importantissimo per la propria salute.
• Ci sono alcuni accorgimenti utili per rendere più leggere alcune torte. Specialmente nelle torte fatte in casa per accompagnare il tè od il caffè, si può ridurre le quantità di zuccheri e sostituire ingredienti pesanti con alcuni più leggeri.

Un esempio di dolci più light…

Se avete degli albumi da riciclare (e con paste frolle e biscotti capita spesso!) provate questa  torta al cioccolato ed albumi.

Cosa occorre:

• Farina                                                                                   130 gr di farina 00
• Cioccolato fondente (minimo 70% di cacao)   150 gr di
• Burro                                                                                     80 gr di
• Zucchero semolato                                                             130 – 150 gr
• Albumi                                                                                  6
• Sale                                                                                        un pizzico
• Lievito per dolci                                                                  mezza bustina
• zucchero a velo per la superficie

Ingredienti da sostituire:

• al posto del burro potete usare 100 mL di panna vegetale di Soia da montare.
• Lo zucchero, da preferire quello di canna, si può abbassare a 80 grammi.
• Scegliete un tipo di lievito biologico od il cremor tartaro.
• Lo zucchero a velo è possibile non metterlo.

Come procedere:

sciogliere il cioccolato con la panna vegetale. Lasciare intiepidire. Intanto montanare gli albumi a neve fermissima. Aggiungere lo zucchero di canna ed il pizzico di sale fino a completo assorbimento. Aggiungere la fonduta di cioccolato. Continuare a sbattere ed aggiungere la farina ed il lievito. Quando tutto è amalgamato, versare il composto in uno stampo da plum-cake. Infornare a 170° per 35 minuti. Controllare con uno stuzzicadenti la cottura.

Cioccolato fondente: qualche informazione

Un alimento fantastico ed avvolgente per il palato e non solo. Ha effetti anti-ossidanti, agisce sul tono dell’umore, agisce positivamente sull’apparato cardiocircolatorio. Attenzione però, non abusatene perché è ricco di energia. In più per chi ha problemi di gastrite ed emicranie è sconsigliato.